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小麦副产品--小麦胚芽

发布时间：

2024-09-29

小麦胚芽中不仅富含优质的蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质等营养素，还含有谷胱甘肽、黄酮类物质、麦胚凝集素、二十八烷醇及多种酶类等生物活性物质，被誉为“天然的营养宝库”。

小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉，其重量占小麦重量的2.5%～3.0%。小麦胚芽中不仅富含优质的蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质等营养素，还含有谷胱甘肽、黄酮类物质、麦胚凝集素、二十八烷醇及多种酶类等生物活性物质，被誉为“天然的营养宝库”。小麦胚芽是在面粉加工过程中产生的提取物，产出量大约占0.1%左右。小麦胚芽蛋白质含量高达30%，含有赖氨酸1.8%，蛋氨酸0.6%，胱氨酸0.6%，各类氨基酸的比例均衡。脂肪含量一般可达10%，不饱和脂肪酸和亚油酸含量丰富。维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6等均有较高含量。小麦胚芽还具有粘合性，适合做颗粒饲料。

小麦胚芽在猪料中的应用

在猪饲料中添加小麦胚芽粉，主要是为了提高饲料的营养价值，促进猪的生长发育，增强猪的体质，以及提高猪肉的品质。

具体来说，小麦胚芽粉中含有的丰富蛋白质是优质的植物蛋白，易于动物体的吸收利用，可以促进猪的生长发育，增强肌肉组织。

同时，小麦胚芽粉中的维生素E、B族维生素等对猪的生理功能有重要影响，能够维护猪的生理健康，增强免疫力，提高抗病能力。

此外，小麦胚芽粉中还含有多种矿物质和微量元素，如钙、钾、镁、铁、锌、硒等，这些元素对猪的骨骼发育、血液生成、神经系统功能等方面有重要作用。特别是其中的硒元素，是一种天然的抗氧化剂，能够增强猪的体质，提高抗病能力。

另外，小麦胚芽粉中含有的谷胱甘肽是一种强大的抗癌物质，能够使体内的化学致癌物质失去毒性，对猪的健康也有积极影响。

小麦胚含有丰富的亚油酸和亚麻酸等必需脂肪酸，具有清除体内自由基、防衰老等作用。此外维生素E、谷胱甘肽、黄酮类、多糖类、过氧化氢酶等，能提高动物机体的抗应激能力和免疫力。添加10%、20%和30%的小麦胚可显著降低仔猪的腹泻率。

此外麦胚还含有蛋氨酸0.6%，赖氨酸1.8%、胱氨酸0.6%，与豆粕中赖氨酸和胱氨酸含量一致，可替代部分豆粕，降低饲料成本，而且它含有麦芽糖，具有香甜味，有诱食功效，可提高动物的适口性，生产出来的饲料色泽也好看。

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