玉米豆粕减量替代营养调控在养猪上的研究进展-河北华仁生物科技有限公司_益生菌_饲料

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玉米豆粕减量替代营养调控在养猪上的研究进展

发布时间：

2024-11-11

能量饲料原料和蛋白饲料原料在典型的猪鸡饲料配方结构中占比分别约为70%和25%，其主要来源于粮食作物。我国养殖业的饲料配方主要结构以玉米、豆粕为主，每年玉米、豆粕消耗量巨大，但国内玉米长期处于紧平衡状态、大豆高度依赖进口的局面难以缓解。随着国际环境的恶化，蛋白质原料的价格大幅上涨，导致饲料生产成本增加。为促进畜牧业发展，保障我国饲料供给及质量安全，农业农村部制定了《饲料中玉米豆粕减量替代方案》，通过“提效、开源、调结构”等措施，充分挖掘利用本土饲料原料资源，推进玉米豆粕减量替代技术，减少玉米、豆粕的进口依赖。本文主要对玉米、豆粕可替代原料的营养特点及其在猪饲料中的应用情况进行综述，为生猪养殖中玉米豆粕减量替代营养调控提供理论依据。

摘要

一、玉米可替代原料的营养特性

丰富饲用谷物品种来源可以降低玉米使用量，筛选出玉米的有效替代原料。从营养价值看，小麦、大麦、稻谷、糙米等都是玉米的替代品。

1.小麦

小麦中的化学组成主要为脂肪、蛋白质和碳水化合物，分别占1.5%、12%、78%。小麦还含有钙、磷、铁等矿物质元素和微量元素；小麦胚芽里含有大量食物纤维和维生素Ｅ，以及少量谷甾醇、卵磷脂等。混合小麦粗蛋白含量较高，超过13%；蛋白质含量是1级玉米的1.54倍。除亮氨酸外，小麦中的其他必需氨基酸含量也均高于玉米。小麦作为猪饲料使用的消化能为14.19MJ/kg，略低于玉米。小麦的钙、磷含量和铁、铜等微量元素含量也明显高于玉米。此外，小麦中含有较多的非淀粉多糖，非淀粉多糖在动物肠道中与营养物质的粘性结合，阻碍养分消化吸收，降低生产性能和仔猪利用率。为了消除非淀粉多糖的抗营养作用，因此，需要添加小麦专用酶，提高小麦中蛋白、淀粉等的消化率。

2.大麦

大麦是能量饲料，其籽粒中主要养分消化率分别为粗蛋白质75%、粗脂肪60%、粗纤维10%、无氮浸出物91%。大麦中的多数必需氨基酸含量比玉米丰富，大麦的某些矿物质和维生素含量也比玉米高，但大麦的生物有效能值略低于玉米。同时，大麦中含有木聚糖、β-葡聚糖等抗营养因子，会引起猪只营养物质消化、吸收障碍，使用时应添加相应的酶制剤。此外，大麦含有丰富的维生素，如维生素Ｂ2 14.0mg/kg、烟酸87.0mg/kg。大麦替代玉米比例一般不超过80％，通常仔猪饲料用10%-20%大麦，生长育肥阶段用20%-50%大麦，母猪阶段用20%-80%大麦替代玉米，泌乳母猪可全部替代，但要适当提高油脂用量

3.稻谷、糙米、碎米

稻谷指没有去除稻壳的籽实。稻谷中有坚硬的外壳包被，粗纤维含量较高，适口性差，因而猪对稻谷的消化能低于玉米；稻谷中粗蛋白含量及其必需氨基酸含量中的组氨酸、苏氨酸、胱氨酸较玉米略低；稻谷中多为不饱和脂肪酸，在正常情况下易氧化。综合评价稻谷的总营养价值不如玉米。

糙米是稻谷脱去稻壳的产物，糙米营养价值丰富，猪对糙米的消化能水平、必需氨基酸和粗蛋白含量与玉米相近，可替代饲料中的玉米。糙米的粗纤维含量低于稻谷和玉米，但其含有较多的可消化蛋白，生物学效价更高。此外，糙米除亮氨酸、组氨酸外，其余必需氨基酸高于玉米。糙米的总淀粉含量略高于玉米，支链淀粉含量低于玉米，其淀粉颗粒较小，这表明糙米更易消化。

碎米是由糙米加工成精米后产生的破碎米粒，其营养成分与大米相同。碎米有效能值与玉米相近，其他营养素与糙米相仿。碎米中含大量蛋白质、淀粉及少量脂肪，其纤维含量低。但碎米中氨基酸含量变化较大，即使氨基酸含量较高的碎米，其中所有氨基酸含量亦不能满足畜禽的需要，需额外补充蛋白质饲料。

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