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麦香宝| 酵母类产品在畜牧业中的应用探讨

发布时间：

2025-10-17

随着我国居民对肉蛋奶等畜产品消费需求的提高，加大了蛋白饲料原料的需要，而我国饲用蛋白原料自1997年后无法满足自给，严重依赖国外进口。酵母是单细胞兼性厌氧微生物，属于真菌类，耐酸性强。其细胞内蛋白质含量占干重30%～50%，且含有大量维生素、消化酶以及多种微量元素，酵母细胞壁也含有多种生物活性物质。

酵母类产品的适口性好，饲料利用率高，可作为蛋白质饲料原料广泛应用于畜牧业中。本文主要对酵母类产品中的酵母培养物进行简要介绍。

酵母培养物

酵母培养物，是将酵母菌接种在特制的培养基上经过厌氧环境充分发酵后形成的微生态制剂，主要包括发酵后的培养基、酵母代谢物以及残留的酵母菌等。富含大量的养分，如维生素、促生长因子、氨基酸、寡糖等，是集营养和保健功能于一体的饲料添加剂。酵母及其培养物大多是以牛羊瘤胃微生物为基础进行研究，研究人员基于大量体内和体外动物试验的数据，建立了关于酵母及培养物作用的模型 (图1) 。

图1 酵母培养物在瘤胃中的作用模式

大量研究证实，日粮中添加酵母培养物，对提高反刍动物养分表观消化率、稳定瘤胃pH值、维持胃肠道健康、提升生产性能以及改善机体免疫力具有积极作用。试验表明，在育肥期牛羊高精料日粮中添加酵母培养物，可以促进牛羊瘤胃发育，对提高粗蛋白质和中性洗涤纤维消化率、增加瘤胃丙酸浓度以及提高血浆葡萄糖含量等方面有积极作用。