河北华仁生物科技带您了解小麦胚芽
发布时间：
2023-12-13
小麦胚芽是一种极为珍贵的天然食品营养资源，小麦胚芽的蛋白质含量26%左右，在小麦胚芽蛋白质的组成中，水溶性蛋白质占30.2%。
小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，
小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。
小麦胚芽是一种极为珍贵的天然食品营养资源，小麦胚芽的蛋白质含量26%左右，在小麦胚芽蛋白质的组成中，水溶性蛋白质占30.2%。非蛋白态氮含量为11.3%~15.3%，以天冬酰胺、甜菜碱、胆碱、卵磷脂、尿囊素、精氨酸为主。核酸的成分中核糖核酸RNA为3.5%~4.2%，与酵母的核糖脂肪酸含量相同。
此外，小麦胚芽蛋白中还含有一种由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸三个氨基酸经肽键缩合而成的含硫活性三肽--谷胱甘肽，它具有抗氧化延衰老功能。通过谷胱甘肽催化，可与过氧化物反应，还原氧化物，保护机体细胞免受氧化损害，特别能保护大脑功能，并能传递氨基酸生物功能，促进生长发育。
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