饲料原料---芝麻粕
发布时间：
2024-09-09
芝麻粕是芝麻籽经预压浸提或直接溶剂浸提取油后的副产品，或芝麻籽饼经浸提取油后的副产品。将其通过溶剂浸出法脱脂后的产物则称为脱脂芝麻粕粉。脱脂芝麻粕的主要成分是芝麻蛋白质，因此芝麻粕的深加工实际上就是对芝麻蛋白质的深加工。
芝麻粕是芝麻籽经预压浸提或直接溶剂浸提取油后的副产品，或芝麻籽饼经浸提取油后的副产品。将其通过溶剂浸出法脱脂后的产物则称为脱脂芝麻粕粉。脱脂芝麻粕的主要成分是芝麻蛋白质，因此芝麻粕的深加工实际上就是对芝麻蛋白质的深加工。
芝麻蛋白质主要由α-球蛋白组成，约占80%，其等电点为pH3.8～4.0。用稀碱溶液溶解芝麻蛋白，然后调节pH值使其沉淀，获得芝麻分离蛋白；将芝麻分离蛋白用蛋白酶水解，获得水解芝麻蛋白。
芝麻粕富含蛋白质，其平均含量高达 40%以上，并且含有丰富的必需氨基酸，如蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸等，尤其是蛋氨酸含量约为 1%，为饼粕类之首，可作为植物性蛋白饲料原料在畜禽配合饲料中搭配添加。但由于植酸、草酸等抗营养因子及外观和气味原因，限制了它在饲料中的使用。
a、色泽：黄色至浅褐色。由于芝麻有黑白之分，因此芝麻粕的颜色没有固定。通常在加工时为提高麻油的香味，还会被过度焦化，一般来说色泽越浅质量越佳。
b、气味：芝麻粕具有其特有的麻油香味，优质的芝麻粕无发霉和焦糊味，但是在加工过程中容易受热过度，略带苦味、糊味。
c、性状：根据不同加工工艺，常见有芝麻粕、芝麻饼和油渣三种副产物，因此芝麻粕有松散的片状、颗粒状和粉状几种形态。
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